Täglich ernten wir während der Spargelzeit von ca. April bis Juni für Dich grünen und weißen Schrobenhausener Spargel in Premiumqualität. Gewaschen, sortiert, geschnitten, gebunden oder lose bieten wir ihn im Verkauf an.
Wir stehen für absolute Frische unseres Spargels. Kurze Wege, sofortige Verarbeitung und eine sehr kurze Lagerzeit des Spargels sichern unseren Kunden die Frische, die wir nicht nur versprechen, sondern auch garantieren!
Mit unserem integrierten Landbau setzen wir auf Nachhaltigkeit und schonende Bewirtschaftungsmaßnahmen mit möglichst geringen Auswirkungen auf die Umwelt. Der Focus liegt dabei stets auf die Erzielung eines sehr hohen Qualitätsstandards.
Schonende und behutsame Bewirtschaftung unserer Anbauflächen wirken sich auf den Geschmack des Spargels aus. Wir möchten für unsere Kunden nachhaltig maximalen Geschmack unseres Spargels erreichen.
Bereits seit 2000 Jahren wird Spargel sowohl als Naturheilmittel, als auch als delikates Gemüse geschätzt. Neben seiner blutreinigenden und entwässernden Wirkung wird dem Spargel mit seinen Inhaltsstoffen Niacin oder Folsäure ein belebendes Verjüngungsmittel nachgesagt.
Grünspargel ist nährstoffreicher als weißer Spargel. Anders als weißer Spargel muss Grünspargel kaum geschält werden. Es reicht, eventuelle weiße Verfärbungen am unteren Drittel zu schälen und die holzigen Enden ca. 1 cm dick abzuschneiden.
Weiße Spargelspitzen oder auch Babyspargel genannt sind Delikatessstücke des Spargelbruchs. Nicht immer verfügbar erfreuen sie sich großer Beliebtheit.
Bruchstücke aus weißem Spargel eignen sich sehr gut z. B. für eine Spargelsuppe oder ein Spargelrisotto. Bei Frische, Geschmack und Qualität der Bruchstücke gibt es keine Einschränkungen. Lediglich das Schälen kann aufwendiger sein.
Köstliche Gerichte mit Spargel aus unserem Anbau findest Du in diesen Gastronomiebetrieben
Pfaffenhofener Straße 5 a
DE-86558 Hohenwart
